诸城市利特食品机械有限公司
主营产品: 其他肉类加工机械
杀青护色机价位-大型杀青护色机价位-大型杀青护色机制造商
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订货量(台)
¥98000.00
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店铺主推品 热销潜力款
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该机具有快速杀青,抑酶护色及时脱水冷却,一次完成之特点,使果蔬保持原有的自然色泽,整机采用SUS304不锈钢制作,输送网带可根据要求选用不锈钢链网,不锈钢链板等,该机运行平稳,噪音低,伸缩性小,不易变形,易保养。无压操作。通过本机,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
花椒杀青流水线:
(1)原料的选择 青绿色,无虫眼、无机械伤。
(2)修摘 将不合格的枯枝、绿叶、虫眼的挑选出来。
(3)清洗 将修摘好的花椒放入洗菜池内清洗,冲去灰土及其他杂质。冲洗菜的水要保持清洁,符合饮用水标准。
(4)杀青 将清洗过的花椒放入100℃开水池内烫漂1~2分钟,捞出后立即投入冷水中降温至10℃以下。
(5)预冷 将烫漂后的花椒放入冷水池预冷后沥干,或先沥干后用冷空气预冷。这样可防止冻后结坨,加快速度,提高速冻质量。
(6)速冻 经过预冷后的花椒,迅速进入速冻车间进行速冻。速冻车间通过速冻机制冷,温度可达-35℃左右,整个过程7~15分钟,产品质量合格,食用口感几乎同鲜品无差异。
(7)包装与贮存 一般在速冻后立即装入20千克大塑料袋中,贮于-18℃~20℃的冷库中,待以后进行分装。一般分装袋每小袋500克,用粘合机封口。每大袋可分装成40小袋,贮于-18℃以下冷库的贮藏货架上,待元
旦前后上市。
(8)注意事项。 速冻花椒在保存和运销过程中不能解冻,一旦解冻应立即食用,否则产品质量会下降甚至劣变。
该机采用流水线作业,网带输送。材料采用304不锈钢,加热采用蒸汽加热,温度可控制,速度根据要求调节。设计结构合理方便清洗,操作简单。采用不锈钢板链冲孔寿命长,配有热水循环泵将水槽内热水循环。温度在100度以内调节,采用双层不锈钢板,中间夹隔热保温材料,降低热量损耗。带有上盖。设备底部设计倾斜,方便彻底清理卫生。底部配有大型排污口,方便清理卫生